Cookie de chocolate e amendoim

Neste sábado frio, quis fazer um agrado para os filhos, em especial para meu querido “recheio do sanduíche” (o filho do meio é o que dá sabor, né?) que passou por provas pesadas no colégio.

Adaptei minha tradicional receita de Chocolate Chip Cookies para uma de cacau e amendoim. Ficou muito gostoso!

Ingredientes

150 g de manteiga (eu uso margarina porque tenho intolerância à lactose)

2 ovos inteiros

1 xícara de açúcar

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1/2 xícara de cacau em pó ou 1 de achocolatado (tipo Nescau/Todd)

1 xícara de aveia em flocos grossos

1 xícara de farinha de trigo

(cerca de) 2 xícaras de amendoim torrado (sem sal nem açúcar) descascado

Modo de preparo

Misture os quatro primeiros ingredientes até formar um creme. Acrescente aos poucos os três últimos (os “pós”) até dar o ponto firme.

Acrescente ⅔ do amendoim.

Unte as formas (aqui rendeu 3 retangulares, daquelas que ocupam todo o forno) e arrume os montinhos (pode fazer bolinhas se quiser) de massa. Uso cerca de 1 colher de sopa de massa para cada biscoito. Cuidado para não deixá-los muito próximos, pois crescem e se espalham, tá?

Asse em forno médio, por 15 a 20 minutos, até ficarem firmes e perfumarem a casa. Retire do forno e deixe esfriar na própria forma.

Não demore para retirar da forma, assim que esfriar, tire delicadamente usando uma espátula. Depois de frio, pode guardar num vidro ou lata, fica bom por 1 semana.

Mas…. duvido que sobre para guardar!

Beijos e bom sábado!

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